Julmat med sting

,Så var det Jul igen! Barnen skuttande runt det vackert dekorerade huset fyllda av glädje och förväntan.

Lottas köttbullar (1kg blandfärs, 1 riven lök, 1 ägg, 2msk grädde, 3msk ströbröd, 2tsk sambal, 1tsk socker, pepparmix, salt.) Forma till bullar och stek i smör. Servera gärna med knaperstekt bacon och persilja.

Fröknäcke: så gott så nyttigt (1dl sesamfrö, 1dl pumpakärnor, 1dl solroskärnor, 1dl majsmjöl, 0,5dl linfrö, 0,5 tsk salt, 0,5dl rapsolja, 2dl kokande vatten) Blanda alla torra ingredienser, rör i oljan och vattnet, bred ut smeten på plåt med bakplåtspapper lägg ett bakplåtspapper ovanpå och tryck ut smeten jämn och tunn. Ta bort bakplåtspappret låt svälla 15 minuter. Grädda i 150 grader i cirka 1 timma och 15 minuter. Drag över bakplåtspapperet till ett galler eller skärbräda, bryt eller skär i bitar. Jättegott med skinka på fröknäcke. 

Supergoda röror: Kräftröra med sting (500gr kräftstjärtar, 1dl crème fraiche, 0,5dl majonnäs, 100gr philadelphia-ost, 1 vitlöksklyfta, 0,5 hackad röd chili eller 1tsk sambal, finhackad dill, 1 krm citronjuice.)

Räkröra (800gr skalade räkor, 0,5 riven gullök, 200gr philadelphiaost, 2dl creme fraiche, 100gr löjrom eller röd kaviar, 1msk citronjuice och en nypa socker.) Börja med att röra philadelphiaosten så den blir mjuk och smidig blanda sedan i resten. Gott att ha på smörstekt toast.

Laxrullar (200gr gravad skivad lax, 2dl riven parmesanost, 100gr philadelphiaost, hackad basilika.) eller en variant med getost: 200gr skivad gravad lax, 150gr bredbar getost, svartpeppar och hackad basilika. Lägg ut plastfolie, lägg skivorna omlottså de bildar en bredbar yta. Bred på ost och örtblandningen. Rulla ihop med hjälp av plastfolien till en rulle,  strö sesamfrön på och skär jämna bitar.